200g de chocolat noir à 70%

1 briquette de 20 cl de crème d'amande ou soja

6 c à soupe de sirop d'agave ou 8 de miel liquide d'acacia

6 c à soupe de purée de noisettes bien souple

4 oeufs

75 g de farine de riz complet

2 c à café de poudre à lever .

Préchauffez le four à 180 °C .

Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème et la purée de noisettes sans cesser de tourner pour que le fond n'attache pas .

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige .

Mélanger dans un bol la farine et la levure . Ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs au chocolat et mélanger à la farine puis ajouter les blancs en neige . Verser dans un moule et faire cuire 30 minutes .

 

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